木桶鱼的家常做法 ？木桶鱼的家常做法大全
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本文目录
草鱼的做法
1 、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用
2 、家常家常将生姜洗干净切丝备用 。做法做法
3 、红烧洗干净炒锅 ，草鱼草鱼放入适量的家常家常食用油 ，倒入生姜炒出香味 。做法做法
4 、将准备好的鱼块倒入锅内，加入适量的食盐一起翻炒，这个时候放入食盐 ，草鱼不容易翻炒碎烂 。
5 、将食盐翻炒均匀以后 ，再添加一点食用油 ，盖上锅盖先焖一下 。
6、加入适量的清水开大火将鱼煮熟 。将适量的生粉放到盘子里面 ，加入一点清水 ，搅拌均匀 。在生粉里面加入适量的生抽再搅拌均匀。
7 、将准备好的生粉生抽倒入已煮好的草鱼上面 。待草鱼在锅内再次烧开后即可盛出食用，草鱼量比较多可以盛两个盘子 。
烧草鱼的家常做法
主料：草鱼750克
辅料 ：青蒜25克
调料 ：猪油（炼制）75克,姜8克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖40克,料酒20克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
软烧草鱼的特色：
鱼肉酥嫩 ，鲜香味醇 ，清淡不腻 ，酸甜适口
软烧草鱼的做法 ：
1.将鱼刮鳞 、挖鳃，剖腹取出内脏 ，洗干净 ，沥干水
2.鱼放在案板上 ，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米 ，刀距相等)
3.用一些盐 、料酒拌匀鱼体 ，腌渍半小时
4.葱、姜 、蒜分别洗净均切成末
5.将锅置于火上，下入猪油烧至七八成热 ，放入葱花、姜末 、蒜末 、爆出香味后放入草鱼 ，煎至两面黄色 ，半熟
6.随即下入鲜汤、盐 、酱油 ，烧沸改用小火烧10～15分钟 ，烧至鱼酥熟，捞出盛盘
7.将原锅汤回到火上 ，加入糖 、盐烧开 ，汤汁减少时放进味精拌匀 ，用湿淀粉勾芡 ，边勾芡边淋醋 ，搅拌均匀
草鱼的家常做法
第一步，备好洋葱、草鱼 、姜蒜 、辣椒 、八角 、桂皮 、豆瓣酱 、黄豆芽 、芹菜 、蛋清 、辣椒和淀粉 。
第二步，将草鱼直接处理后洗好切片 ，鱼片加上料酒 、酱油、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。
第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用 。锅中再加油，将花椒 、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。
第三步 ，锅中加热水 ，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮 ，20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐 ，再将鱼片下锅烧开后出锅 。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜 。
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